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    汽修專業(yè)

    共40門課4162112人已學(xué)

    數(shù)控專業(yè)

    共19門課2528530人已學(xué)

    電子專業(yè)

    共47門課5903428人已學(xué)

    加工制造

    共9門課1178006人已學(xué)

    機(jī)電專業(yè)

    共31門課3646280人已學(xué)

    模具專業(yè)

    共14門課1617216人已學(xué)

    電氣信息

    共19門課2166970人已學(xué)

    旅游管理

    共24門課2856512人已學(xué)

    建筑專業(yè)

    共21門課2433461人已學(xué)

    信息技術(shù)

    共39門課4633814人已學(xué)

    化工專業(yè)

    共10門課1222606人已學(xué)

    機(jī)械制造

    共53門課6150332人已學(xué)

    財(cái)經(jīng)專業(yè)

    共16門課1815272人已學(xué)

    餐飲專業(yè)

    共18門課2080248人已學(xué)

    酒店專業(yè)

    共4門課540952人已學(xué)

    商貿(mào)專業(yè)

    共13門課1442651人已學(xué)

    醫(yī)藥衛(wèi)生

    共5門課619611人已學(xué)

    地質(zhì)勘察

    共6門課634774人已學(xué)

    交通土建

    共4門課525975人已學(xué)

    財(cái)經(jīng)商貿(mào)

    共12門課1409551人已學(xué)

    鐵道工程

    共7門課932319人已學(xué)

    服裝設(shè)計(jì)

    共3門課386497人已學(xué)

    基礎(chǔ)課程

    共14門課1744847人已學(xué)

    美容美發(fā)

    共2門課238229人已學(xué)

    農(nóng)林牧漁

    共24門課2926953人已學(xué)

    包裝印刷

    共1門課121987人已學(xué)

    材料能源

    共8門課625538人已學(xué)

    法學(xué)專業(yè)

    共1門課115497人已學(xué)

    公共事業(yè)

    共3門課393950人已學(xué)

    生物工程

    共1門課131696人已學(xué)

    市場營銷

    共1門課124143人已學(xué)

    資源環(huán)境

    共2門課190581人已學(xué)

    機(jī)器人

    共3門課244558人已學(xué)

    無人機(jī)

    共1門課128489人已學(xué)

    通用性技能知識

    共14門課1112994人已學(xué)

    綜合

    共5門課621897人已學(xué)
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    中式面點(diǎn)基礎(chǔ)課程

    ￥500/月 114795人學(xué)過
    課程簡介：

    中式面點(diǎn)基礎(chǔ)課程是烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的崗位核心能力課程，在職業(yè)崗位能力課程體系中屬于主干必修課程，其目的是讓學(xué)生了解和掌握面點(diǎn)工藝的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識，學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作原理、選擇、面團(tuán)調(diào)制、制餡、成型、熟制和美化裝飾等工藝流程，掌握各類面點(diǎn)制作的核心技能，使學(xué)生能運(yùn)用所學(xué)知識解決生產(chǎn)實(shí)際中的問題，從而達(dá)到崗位職責(zé)所必備的基本職業(yè)能力。

    教學(xué)1 面點(diǎn)認(rèn)知面點(diǎn)認(rèn)知簡介任務(wù)1：面點(diǎn)操作衛(wèi)生規(guī)程認(rèn)知任務(wù)1：認(rèn)識面點(diǎn)常用設(shè)備任務(wù)1：面點(diǎn)概念、作用、發(fā)展概況認(rèn)知任務(wù)1：認(rèn)識面點(diǎn)主要原料面點(diǎn)制作基本技術(shù)簡介任務(wù)1：和面任務(wù)1：肉餡類水調(diào)面團(tuán)制品簡介任務(wù)1：手搟面任務(wù)1：孔雀餃膨松面團(tuán)制品簡介任務(wù)1：刀切饅頭任務(wù)1：月季花包油酥面團(tuán)制品簡介任務(wù)1：開口笑任務(wù)1：梅花酥米及米粉類制品簡介任務(wù)一 八寶粥任務(wù)1 香糯枇杷澄粉面團(tuán)制品簡介任務(wù)一 水晶餅任務(wù)一 水晶魚餃面點(diǎn)的組合和裝飾簡介任務(wù)1：筵席面點(diǎn)的組配與運(yùn)用任務(wù)1:點(diǎn)心的造型與裝飾項(xiàng)目一 認(rèn)識面點(diǎn)任務(wù)2：面點(diǎn)操作安全規(guī)程認(rèn)知任務(wù)2：認(rèn)識面點(diǎn)常用工具及保養(yǎng)任務(wù)2：面點(diǎn)的種類、特點(diǎn)及主要風(fēng)味流派認(rèn)知任務(wù)2：認(rèn)識面點(diǎn)輔助原料教學(xué)2 面點(diǎn)制作基本技術(shù)項(xiàng)目一 和面、揉面、搓條、下劑、制皮任務(wù)2：揉面任務(wù)2：菜肉餡類項(xiàng)目一 傳統(tǒng)基礎(chǔ)制品任務(wù)2：水餃任務(wù)2：牛頭餃項(xiàng)目一 傳統(tǒng)基礎(chǔ)制品任務(wù)2：腦花卷任務(wù)2：貝殼包項(xiàng)目一 傳統(tǒng)基礎(chǔ)制品任務(wù)2：廣式月餅任務(wù)2：蘿卜酥項(xiàng)目一 傳統(tǒng)基礎(chǔ)制品任務(wù)二 鮮肉粽任務(wù)2 香糯金豬項(xiàng)目一 傳統(tǒng)基礎(chǔ)制品任務(wù)二 蝦餃任務(wù)二 船點(diǎn)大象項(xiàng)目一 面點(diǎn)的組合運(yùn)用任務(wù)2：季節(jié)面點(diǎn)的組配與運(yùn)用任務(wù)2、點(diǎn)心的盤飾與圍邊項(xiàng)目二 認(rèn)識面點(diǎn)原料任務(wù)3：認(rèn)識面點(diǎn)調(diào)味原料及添加原料任務(wù)3：搓條項(xiàng)目二 制餡任務(wù)3：素餡類任務(wù)3：餛飩項(xiàng)目二 創(chuàng)新拓展品種任務(wù)3：蜻蜓餃任務(wù)3：壽桃包項(xiàng)目二 拓展創(chuàng)新制品任務(wù)3：章魚包任務(wù)3： 雙麻酥餅項(xiàng)目二 拓展創(chuàng)新制品任務(wù)3：木桶酥項(xiàng)目二 創(chuàng)新拓展制品任務(wù)三 粢飯糕任務(wù)3 茶壺項(xiàng)目二 創(chuàng)新拓展制品任務(wù)三 水晶白兔餃任務(wù)三 象形青椒教學(xué)3 面點(diǎn)的組合和裝飾任務(wù)3：星期美點(diǎn)的組配與運(yùn)用項(xiàng)目二 點(diǎn)心的美化工藝項(xiàng)目三 認(rèn)識面點(diǎn)設(shè)備與工具任務(wù)4：下劑任務(wù)4：泥蓉餡教學(xué)4 水調(diào)面團(tuán)制品任務(wù)4：四喜餃任務(wù)4：桃餃任務(wù)4：秋葉包任務(wù)4：金魚包任務(wù)4： 菊花酥任務(wù)4：繡球酥任務(wù)四 百果松糕任務(wù)4 柿子媚娘包任務(wù)四 象形月季花任務(wù)四 象形小豬項(xiàng)目四 操作安全認(rèn)知任務(wù)5：制皮任務(wù)5：蛋奶餡任務(wù)5： 冠頂餃教學(xué)5 膨松面團(tuán)制品任務(wù)5：提褶中包任務(wù)5： 眉毛酥任務(wù)五 棗泥拉糕任務(wù)五 象形玉米任務(wù)6： 蘭花餃任務(wù)6：鮮肉小籠包教學(xué)6 油酥面團(tuán)制品任務(wù)6： 荷花酥任務(wù)六 湯圓任務(wù)六 象形南瓜任務(wù)7： 月牙餃任務(wù)7：清蛋糕任務(wù)7： 葫蘆酥教學(xué)7 米及米粉類制品任務(wù)七 麻團(tuán)任務(wù)七 象形小兔任務(wù)8：燒賣任務(wù)8：油條任務(wù)8： 木瓜酥任務(wù)八 南瓜餅教學(xué)8 澄粉面團(tuán)制品任務(wù)八 象形白鵝sss實(shí)訓(xùn)1 水調(diào)面團(tuán)制品冠頂餃制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄蔥花卷制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄船點(diǎn)月季花麻團(tuán)開口笑制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄制作實(shí)錄餛飩三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示實(shí)訓(xùn)2 膨松面團(tuán)制品三維制作演示刀切饅頭三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示蝦餃鮮肉粽眉毛酥三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示三維制作演示燒賣三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)壽桃包三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)3 油酥面團(tuán)制品象形白兔棗泥拉糕菊花酥三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)三維制作實(shí)訓(xùn)水餃提摺中包實(shí)訓(xùn)4 米及米粉類制品象形白鵝湯圓葫蘆酥四喜餃油條實(shí)訓(xùn)5 澄粉面團(tuán)制品象形玉米南瓜餅荷花酥月牙餃秋葉包象形南瓜粢飯糕雙麻酥餅考試冠頂餃蔥花卷開口笑麻團(tuán)船點(diǎn)月季花練習(xí)1 水調(diào)面團(tuán)制品餛飩刀切饅頭眉毛酥鮮肉粽蝦餃練習(xí)2 膨松面團(tuán)制品燒賣壽桃包菊花酥棗泥拉糕象形白兔練習(xí)3 油酥面團(tuán)制品水餃提摺中包葫蘆酥湯圓象形白鵝練習(xí)4 米及米粉類制品四喜餃油條荷花酥南瓜餅象形玉米練習(xí)5 澄粉面團(tuán)制品月牙餃秋葉包雙麻酥餅粢飯糕象形南瓜

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