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發(fā)酵料受大力追棒,但養(yǎng)殖戶在塘頭自擴培繁發(fā)酵液,真的好嗎?
菌株種子液、專用培養(yǎng)液及水,以一定比例的配比,在綠色桶里發(fā)酵,最終形成生物菌劑排入養(yǎng)殖污水處理池
近年來隨著微生物發(fā)酵工藝的發(fā)展,發(fā)酵飼料引起業(yè)界廣泛的興趣,微生物發(fā)酵飼料與傳統(tǒng)飼料相比具有其自身獨特的優(yōu)越性,符合當前健康環(huán)保型漁業(yè)發(fā)展的要求。自上世紀40年代抗生素被發(fā)現(xiàn)以來,其在畜禽、水產(chǎn)飼料中被廣泛應(yīng)用.
目前,受養(yǎng)殖行情影響,水產(chǎn)飼料配方中植物性蛋白原料(豆粕、菜粕、棉粕、DDGS等)應(yīng)用越來越廣泛,而且添加比例也呈增加趨勢,覆蓋的養(yǎng)殖品種從常規(guī)淡水魚類到南美白對蝦,由于魚粉資源的緊缺和價格的上漲,給水產(chǎn)飼料工業(yè)帶來了嚴峻挑戰(zhàn)。尋求可替代魚粉的廉價而穩(wěn)定的蛋白源,可緩解魚粉供應(yīng)不足,也是降低飼料成本的重要措施。利用植物蛋白源或其它廉價動物蛋白源替代魚粉是當前及今后水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料研究的重要熱點。與魚粉相比,各種替代魚粉的蛋白原料均在不同程度上存在抗營養(yǎng)因子、適口性、氨基酸不平衡等問題,因此,必須采用物理、化學、生物等方法對這些蛋白源進行處理,提高其營養(yǎng)價值。其中,對蛋白原料進行發(fā)酵處理,是一條經(jīng)濟有效的途徑。生物發(fā)酵處理,相對于物理、化學、作物育種等方法具有成本低,無化學殘留,易被動物吸收,應(yīng)用較安全等特點,現(xiàn)已開始受到重視。
然而,植物性蛋白原料大量添加造成的負面影響也顯而易見:
①缺乏誘食組分,適口性差;
②營養(yǎng)成分消化率低,污染水體;
③存在大量抗營養(yǎng)因子;
④氨基酸不平衡。
另外,同畜禽相比,水產(chǎn)養(yǎng)殖的魚、蝦、螃蟹、海參等動物具有消化器官短、簡單(多數(shù)無胃)、消化酶活性差,食物在腸道停留時間比畜禽短等特點。消化道與體長之比為,豬14、雞10、牛25、羊27、鰱魚6、草魚3、鯉魚2.5和蝦0.85。由此可見,水產(chǎn)動物對植物性原料的消化能力不足,體外的物理、化學及生物消化就顯得尤為重要。粉碎、膨化、后熟化在一定程度上提升了水產(chǎn)動物的消化率,但對某些抗營養(yǎng)因子及霉菌毒素或無能為力。
對植物性蛋白原料的生物預處理,主要包括外源酶解、生物發(fā)酵及加酶發(fā)酵等??紤]到水產(chǎn)動物消化生理、飼料加工工藝及應(yīng)用環(huán)境等方面問題,在水產(chǎn)領(lǐng)域應(yīng)用的酶制劑需滿足pH范圍廣(酸性偏中性)、能夠耐受制粒、膨化甚至后熟化的高溫高壓,同時還需要在10-30℃保持良好活性。這使得一般酶制劑難以滿足這些要求。而同酶制劑處理方式類似,但耐受性、適應(yīng)性更為良好的飼料處理方式-生物發(fā)酵可以滿足上述需求,以提升植物蛋白營養(yǎng)水平(圖1)。經(jīng)過發(fā)酵后,植物性原料中原本存在的高水平糖類(以NSP為主要問題,食魚性/食肉性魚類無法利用),被轉(zhuǎn)化為多種VFA,這對水產(chǎn)動物腸道大有好處;另外植物蛋白被微生物分解轉(zhuǎn)化為多肽后,可進一步提升蛋白質(zhì)消化率,降低抗營養(yǎng)因子水平。
圖1,生物發(fā)酵飼料模式圖
目前,水產(chǎn)行業(yè)中應(yīng)用的生物發(fā)酵料已經(jīng)不僅僅局限于作為一種蛋白飼料原料,替代魚粉、降低成本,更為重要的是經(jīng)過發(fā)酵后,賦予原材料以功能性,更有甚者,成為了擴培、發(fā)酵的原始菌種。生物發(fā)酵飼料可以理解為在人們使用化肥、飼料、益生菌制劑后的第四次水產(chǎn)革命,發(fā)酵飼料基于有機、安全、高產(chǎn)為目的,貫穿于整個養(yǎng)殖周期,簡化養(yǎng)殖流程,降低養(yǎng)殖風險,提高養(yǎng)殖效益。不過,發(fā)酵飼料以蛋白原料形式出現(xiàn)于成品配合料中,制粒、膨化甚至后熟化的高溫高壓對其功能活性成分會產(chǎn)生致命的損傷。基于此,含水量30%以上的功能料、養(yǎng)殖終端自發(fā)酵套裝等產(chǎn)品應(yīng)運而生。同時,在工藝上也有了大幅度改進-發(fā)酵軟制粒技術(shù),即保存了生物活性成分、提升了營養(yǎng)物質(zhì)消化率,又提升了產(chǎn)品利潤,何樂而不為。
發(fā)酵料應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖除作為飼料組分以飼喂應(yīng)用外,通過潑灑,對養(yǎng)殖水體的改善也有著重要的作用:
其一是可以用來培藻肥水。養(yǎng)殖前期,水體氮素不足,一般是應(yīng)用發(fā)酵豆粕、花生粕等蛋白類原料,也有些養(yǎng)殖戶也添加小雜魚漿或動物蛋白類(不能用羽毛或蹄角類角質(zhì)蛋白)一起發(fā)酵,比如海蜇養(yǎng)殖前期肥水,當?shù)仞B(yǎng)殖戶應(yīng)用大量的糠蝦(海捕小雜蝦)發(fā)酵肥水,經(jīng)過發(fā)酵的蛋白原料氮素利用率提升,且富含益生菌,可快速培藻,關(guān)鍵是水體穩(wěn)定。
其二是作為平衡水體碳氮比的“發(fā)酵碳源”。進入養(yǎng)殖中后期,隨著投餌量加大,水體中氮素持續(xù)累積,碳氮比嚴重失衡(10以下),氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)含量過高。對于水體多數(shù)脫氮微生物而言,尤其是異養(yǎng)硝化、反硝化細菌,外源碳源是否充足是其能否完成硝化、反硝化的一個關(guān)鍵影響因素。一般而言,脫氮微生物能夠較好進行硝化、反硝化的碳氮比在15以上。所以,需要額外補充碳源,如發(fā)酵的米糠、麥麩、玉米,但此類“發(fā)酵碳源”應(yīng)用需要確保溶氧充足。
如前所述,發(fā)酵料、功能料、生物料以及相應(yīng)的自擴培發(fā)酵套裝在養(yǎng)殖一線應(yīng)用非常廣泛,在帶來效益的同時,發(fā)酵料尤其是養(yǎng)殖戶自擴培發(fā)酵也存在某些安全隱患,這里再針對發(fā)酵料在水產(chǎn)中應(yīng)用的安全性談一點自己的管見。談到安全性,一般主要指菌種的安全性。對于做發(fā)酵應(yīng)用的菌種都需要在農(nóng)業(yè)部飼料添加劑目錄中,而且個人建議還需要進行額外的安全性評價,包括溶血性、抗生素抗性基因及急性毒性試驗等。除了菌種安全、合規(guī)外,發(fā)酵過程的控制也非常關(guān)鍵,這對于工廠的設(shè)施化發(fā)酵或許不是太大的問題,但對于簡易的塘頭發(fā)酵卻存在隱患。
在一線開展調(diào)研工作時遇到如下案例(以自擴培發(fā)酵菌液為例):養(yǎng)殖戶用大桶擴培發(fā)酵液(乳酸菌),期間基本沒有消毒、滅菌環(huán)節(jié),擴培出來的菌液如下圖所示,可見大量未知菌膜,我提醒他乳酸菌是不會產(chǎn)生如此菌膜現(xiàn)象,但養(yǎng)殖戶講他一直這么弄,沒有問題。而后,飼喂應(yīng)用,魚類大批死亡。
我們?nèi)』匚粗啄ぃ趯嶒炇曳蛛x、測序鑒定后,其主要是嗜水氣單胞菌??上攵罅康氖人畾鈫伟苯语曃刽~類,這或許導致了魚類大批死亡。由此可見,對于水產(chǎn)養(yǎng)殖終端自發(fā)酵而言,是需要在無菌操作上下功夫,但這對于塘頭的養(yǎng)殖戶而言,無異于難上加難。不過,現(xiàn)在也有眾多相關(guān)企業(yè)服務(wù)人員在塘頭培訓指導相關(guān)發(fā)酵操作,這對于行業(yè)來講是個好事。
以上屬個人淺見,如有不對之處還請批評指正。
以上就是100唯爾(100vr.com)小編為您介紹的關(guān)于發(fā)酵料的知識技巧了,學習以上的發(fā)酵料受大力追棒,但養(yǎng)殖戶在塘頭自擴培繁發(fā)酵液,真的好嗎?知識,對于發(fā)酵料的幫助都是非常大的,這也是新手學習生物工程所需要注意的地方。如果使用100唯爾還有什么問題可以點擊右側(cè)人工服務(wù),我們會有專業(yè)的人士來為您解答。
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