想要派對搞的好？這7條西餐規(guī)則跟技巧，看了省時(shí)又省力
西餐即歐洲美食，或歐式餐飲，其飲食文化與東方迥然不同。但實(shí)際上，西方人自己并沒有明確的“西餐”概念，其各國的餐飲文化都有各自的特點(diǎn)，菜式也都不盡相同。大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，吃西餐的國人越來越多。人們不僅經(jīng)常會(huì)去西餐廳吃西餐，還會(huì)自己在家動(dòng)手做西餐邀請朋友參加派對或者舉辦，但是，對于西餐的知識(shí)你又了解多少呢？你知道西餐的禮儀是怎樣的嗎？
今天100唯爾教育小編就結(jié)合100唯爾教育《餐飲服務(wù)與管理》VR仿真課程來跟大家分享一些基本西餐的用餐禮儀。
一、常見的西餐用具有哪些？
1.叉：叉又分為糕餅叉、海鮮叉、甜點(diǎn)叉和餐叉。
2.刀：刀的種類有黃油刀、魚刀、甜點(diǎn)刀、餐刀和肉排刀。
3.匙;匙的種類很多，常見的有冰茶匙、服務(wù)匙、甜點(diǎn)匙、清湯匙、咖啡/茶匙和小杯咖啡匙。
4.專用餐具：它是根據(jù)菜點(diǎn)而設(shè)置的，常見的有龍蝦簽、龍蝦叉、蝸牛叉、蠔叉、蝸牛夾鉗。
二、西餐的服務(wù)用具有哪些？
糖夾、冰夾、通心面夾、糕餅夾、服務(wù)匙(帶槽)、服務(wù)叉、蛋糕刀、蛋糕托匙、臺(tái)刷、切肉叉、切肉刀和剔骨鋼刀。
三、西餐宴會(huì)如何擺臺(tái)？
西餐宴會(huì)擺臺(tái)應(yīng)根據(jù)宴會(huì)菜單，選擇各種相應(yīng)的餐具，按上菜順序?qū)⒌?、叉、匙全部擺齊。
常見的菜點(diǎn)道數(shù)有：頭盤、湯、魚類、肉類、甜食;湯、沙盤之間的距離要相等。裝飾盤擺在每個(gè)席位正中，盤的圖案店徽要擺端正，盤邊距桌邊約1.5厘米，盤與盤之間的距離要相等。在裝飾盤的右側(cè)從左向右依次擺放餐刀、魚刀、湯匙、頭盤刀，刀把距桌邊1.5厘米，然后再從餐盤的左側(cè)向右依次擺放餐叉、魚叉、頭盤叉、叉把距桌邊1.5厘米。
四、座位怎么安排？
在西餐禮儀里，女士處處受尊重。在排定用餐位次時(shí)，尤其是安排家宴時(shí)，主位往往請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。此外，排定位次時(shí)，以右為尊依舊是基本原則。
五、“右手持刀，左手持叉”？
查閱西餐規(guī)則時(shí)肯定會(huì)涉及刀叉，而大部分資料都會(huì)說用餐時(shí)要“右手持刀，左手持叉”。
其實(shí)這基本的西餐規(guī)則也不是全程適用：歐洲人使用時(shí)不換手——從切割到送食均以左手持叉；而美國人則切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。
六、可以用手的食物
西餐中也有需要用手來拿的食物，例如帶芯的玉米、肋骨，帶殼的蛤蚌、牡蠣、龍蝦，其次是三明治、干蛋糕、小甜餅，還有一些水果；土豆條或炸薯片、小蘿卜、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來拿。
七、餐品的順序規(guī)則
1.頭盤
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少。
2.湯
西餐的第二道菜是湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。
熱湯有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3.副菜
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4.主菜
西餐的主菜是西餐全套菜的精華所在，即講究色、香、味、形，又注重營養(yǎng)價(jià)值。一般以肉、禽，海鮮類菜肴為主，其它菜肴都可視為其鋪墊和補(bǔ)充。
肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬等，其中最有代表性的是牛排。其烹調(diào)方法常用烤、煎等。配用的調(diào)味劑主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。
5.沙拉
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，包括餐后甜點(diǎn)和水果。作為一餐的收尾，給人以甜蜜的回味。
從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.飲料
咖啡、茶西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
雖看似禮儀繁多，但也正因其獨(dú)特的魅力吸引了眾人的目光。以上，就是100唯爾教育關(guān)于西餐的部分內(nèi)容了。
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