茶樓的學(xué)問：茶樓會所籌備開業(yè)工作計劃
打算要投入茶樓行業(yè)的從業(yè)者，或?qū)Υ诵袠I(yè)有興趣的人，首先應(yīng)學(xué)習(xí)有關(guān)茶的專門知識，并學(xué)會茶道，然后才能正式開業(yè)，此外，還要繼續(xù)不斷充實自己品茗的功夫。
茶葉的生產(chǎn)期與采摘期是在每年的4－10月；茶葉的分類有新茶、第二次茶、第三次茶及第四次茶。還要弄懂：不同時期采收的茶葉有何不同；其品質(zhì)與價格又以何種標(biāo)準(zhǔn)來界定。各館均要有其獨(dú)特的調(diào)配方式，才能夠創(chuàng)造出該店的特色。以上所提的幾點(diǎn)，都是必備的專門知識，沒有經(jīng)驗的人，很好不要貿(mào)然開店。
茶樓會所籌備開業(yè)工作計劃
1、編寫茶會所簡介。
2、根據(jù)場地、格局科學(xué)定崗定員。
3、編排各分部門工作計劃(根據(jù)實際在必要情況下可進(jìn)行修正).
4、確定培訓(xùn)人員時間及地點(diǎn)（教室須安排寬敞環(huán)境，備齊培訓(xùn)老 師所提方案）。
5、對本地區(qū)進(jìn)行考察確定經(jīng)營方式及茶品、餐的定位。
6、對特殊崗位人才列出需求表,并開始注意招聘專業(yè)崗位人才（如 電工、網(wǎng)絡(luò)是否一人兼任，收銀員是否需要擔(dān)保）
7、各個包間、雅間、大廳的配制詳細(xì)清單列羅。
8、培訓(xùn)老師到位制定管理營運(yùn)系統(tǒng)，開業(yè)策劃籌備、員工培訓(xùn)計劃。
9、進(jìn)行市場調(diào)查,了解本地茶樓業(yè)員工工資及福利待遇,制定開業(yè)前 人員福利方案
10、進(jìn)行本地報刊、人才網(wǎng)、趕集網(wǎng)、58同城網(wǎng)等置頂招聘，同時在會所懸掛 橫幅招聘、會所開業(yè)時間、會所簡要介紹、起到早期宣傳作用。
11、確定私人會所、大廳、卡座、包間等服務(wù)功能名稱.
12、拿出各部具體的培訓(xùn)計劃和方案及安排時間。
13、茶樓管理骨干培訓(xùn)課。
14、招聘員工通知到位與員工簽訂培訓(xùn)合同。
15、員工開始培訓(xùn)，中途到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行體檢辦理健康證。
16、 確定供應(yīng)商,進(jìn)行全面采購,并與供應(yīng)商簽訂采購合同，如長期使用產(chǎn)品：茶葉、菜類、植物花草。
17、確定茶產(chǎn)品、特色茶類、茶譜與餐飲菜單制作完善，編寫各種菜式、茶式份量,構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制做成本卡，并依此培訓(xùn)員工掌握。
18、聯(lián)系收銀軟件系統(tǒng)，以便培訓(xùn)收銀員、員工點(diǎn)單以及財務(wù)的使用，按照會所經(jīng)營形式設(shè)置功能，并與軟件公司簽訂維護(hù)合同。
19、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作，廚師招聘到位列出計劃。
20、完成凈水器、開水器的選購安裝，以便及時應(yīng)用。
21、舉辦一連串公關(guān)活動,以提高茶樓對外知名度。
22、茶樓消防安全控制體系建立，收集安全通道,疏散路線圖。
23、背景音樂、空調(diào)、光纖、寬帶、電路、燈光等隨安裝進(jìn)度進(jìn)行調(diào)試。
24、聯(lián)系電腦商并簽訂維護(hù)合同，確定各部電腦安放位置。
25、配合各部門培訓(xùn)進(jìn)度,安排計劃確定各部門實地操作培訓(xùn)日期及地點(diǎn)。
25、設(shè)計茶樓運(yùn)轉(zhuǎn)所必須表格,匯總印刷。
26、市場茶樓情況及周邊市場情況調(diào)查了解市場客源,了解主要競爭對手的銷售策略提出出品、服務(wù)及銷售策略。
27、確認(rèn)各部各級員工制服款式。
28、制定茶樓銷售預(yù)算。
29、辦理茶樓開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。
30、綜合布線情況的跟催及測試。
31、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系,確定茶樓所需布置面積并盡快簽訂合同。
32、成立消防委員會，每一班次必須會使用滅火器。
33、驗收電話、對講,進(jìn)行測試。
34、統(tǒng)一編寫茶樓服務(wù)指南,送印刷。
35、配合工程部,驗收茶樓消防及保安系統(tǒng),安排供應(yīng)商對安消部員工進(jìn)行培訓(xùn)。
36、并開始接受茶樓保衛(wèi)消防工作。
37、安排各部員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。
38、制定各部接收工作計劃。
39、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。
40、消防系統(tǒng),排煙風(fēng)機(jī)等的測試。
41、各部員工到崗，進(jìn)行實地練兵及電腦收銀操作。
42、驗收電視,閉路,背景音樂、空調(diào)等系統(tǒng),進(jìn)行測試。
43、制定訂做、發(fā)放茶樓制服計劃，并發(fā)放到位。
44、安排公安,消防等相關(guān)機(jī)關(guān)人員向茶樓全體員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)。
45、驗收茶樓監(jiān)控系統(tǒng),進(jìn)行測試
46、驗收給排水系統(tǒng)等,如洗手間、廚房、操作間的排水并進(jìn)行測試。
47、驗收供電系統(tǒng)、安排員工進(jìn)行電路的培訓(xùn)并進(jìn)行測試。
48、驗收茶樓整套空調(diào)系統(tǒng),并進(jìn)行測試。
49、確保門鎖系統(tǒng)的設(shè)置正確,并登記記錄。
50、確定電腦系統(tǒng)的培訓(xùn)時間并安排供應(yīng)商進(jìn)行電腦培訓(xùn)（上網(wǎng)區(qū)域）
51、加強(qiáng)各部門員工的技能培訓(xùn)（吧臺、收銀、員工接待開單演練）
52、采購員工衣柜,夜班宿舍設(shè)備。
53、電工、網(wǎng)管到位,收集線路圖紙。
54、茶樓停車場規(guī)劃。
55、各部門接受及檢查所管轄范圍并進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作。
56、聯(lián)系有關(guān)部門完成茶樓開業(yè)前所有手續(xù)。
57、根據(jù)茶樓開業(yè)日期,開始接受預(yù)訂。
58、制定茶樓試營業(yè)開幕典禮計劃。
59、確保所有防火及滅火器材到位。
60、對茶樓各項物資進(jìn)行登記造冊。
61、各部門領(lǐng)取開業(yè)所需一切物品,妥善保管。
62、完成茶樓的相關(guān)保險手續(xù)。
63、按茶樓施工,實際裝修及機(jī)電設(shè)備系統(tǒng),繪制圖紙并及時歸檔。
64、辦理茶樓員工簽訂勞動合同事項。
65、廣泛派發(fā)茶樓宣傳資料，制作微信公眾號、各類營銷卡片。
66、發(fā)放茶樓開業(yè)典禮邀請函。
67、進(jìn)行一次全面性“火警演習(xí)”,模擬緊急疏散情況。
68、落實完成開業(yè)典禮方案要求的所有準(zhǔn)備工作。
69、全面安排完成環(huán)境清潔衛(wèi)生，必要時請專業(yè)家政公司。
70、開業(yè)慶典、員工接待、出品沙盤演練，邀請嘉賓、投資人、總經(jīng)理檢閱。
以上就是100唯爾(100vr.com)小編為您介紹的關(guān)于茶樓的知識技巧了，學(xué)習(xí)以上的茶樓的學(xué)問：茶樓會所籌備開業(yè)工作計劃知識，對于茶樓的幫助都是非常大的，這也是新手學(xué)習(xí)旅游管理所需要注意的地方。如果使用100唯爾還有什么問題可以點(diǎn)擊右側(cè)人工服務(wù)，我們會有專業(yè)的人士來為您解答。
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