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深度解析冷鏈物流模式:與麥當(dāng)勞共生的“魚”-夏暉物流
麥當(dāng)勞是第一個將冷鏈物流引入中國的企業(yè),與夏暉物流幾十年的合作,奠定了夏暉物流成為一家綜合性集團(tuán)公司的基礎(chǔ)。麥當(dāng)勞與夏暉物流“親密“的合作關(guān)系被稱之為共生的“魚“。本課程將深度解析麥當(dāng)勞與夏暉物流供應(yīng)鏈聯(lián)盟的冷鏈物流模式是如何使其獲得“雙贏”的。
美國夏暉集團(tuán),1974年成立于美國芝加哥,為麥當(dāng)勞全球幾千余家餐廳提供優(yōu)質(zhì)的冷鏈物流服務(wù),是麥當(dāng)勞食品供應(yīng)鏈的重要成員之一。在與麥當(dāng)勞幾十年的合作中,今天的夏暉已經(jīng)成為一家綜合性的集團(tuán)公司,麥當(dāng)勞沒有把物流業(yè)務(wù)分包給不同的供應(yīng)商,而始終使用夏暉物流,可以說夏暉物流是麥當(dāng)勞的“御用”第三方物流公司。這種獨(dú)特的合作關(guān)系,不僅建立在忠誠的基礎(chǔ)上,更是因?yàn)橄臅熌軌蚪o麥當(dāng)勞提供優(yōu)質(zhì)的冷鏈物流服務(wù)。
麥當(dāng)勞對物流服務(wù)的要求是非常嚴(yán)格的。在食品供應(yīng)中,除了基本的食品運(yùn)輸之外,麥當(dāng)勞要求夏暉提供其他服務(wù),比如信息處理、存貨控制、貼標(biāo)簽、生產(chǎn)和質(zhì)量控制等等,這些“額外”的服務(wù)雖然成本比較高,但是它使麥當(dāng)勞在競爭中獲得了優(yōu)勢。
另外,麥當(dāng)勞要求夏暉提供生產(chǎn)和質(zhì)量控制在內(nèi)的服務(wù)。最終,夏暉實(shí)現(xiàn)了為麥當(dāng)勞提供“一條龍”的物流服務(wù),包括麥當(dāng)勞利用夏暉設(shè)立的物流中心,為其各個餐廳提供訂貨、儲存、運(yùn)輸及配送等一系列物流服務(wù),使得整個麥當(dāng)勞系統(tǒng)得以正常運(yùn)作,通過它的協(xié)調(diào)與聯(lián)接,使每一個供應(yīng)商與每一家餐廳達(dá)到暢通與和諧,為麥當(dāng)勞餐廳的食品供應(yīng)提供最佳的保證。
夏暉物流運(yùn)營模式解析
夏暉物流在麥當(dāng)勞的整個食品供應(yīng)鏈中起到了樞紐的作用。其特別之處在于,它不僅扮演了第三方物流公司的角色,還承擔(dān)著供應(yīng)商的責(zé)任。一方面可以說是麥當(dāng)勞采用委托第三方物流代理的方式為其提供制造、庫存、配送及管理等服務(wù);另一方面,也可以說是完全采用供應(yīng)商代理的形式,由夏暉物流控制麥當(dāng)勞的庫存、采購,兩者的關(guān)系也就完全成為了伙伴關(guān)系。夏暉不管是作為第三方物流公司也好,作為供應(yīng)商也好,無疑都在整個物流運(yùn)作過程中起到了不可忽視的作用。
從訂單接收處理到食品原材料采購,再到運(yùn)輸、倉儲、配送,最后到麥當(dāng)勞門店收貨,這一供應(yīng)鏈物流全過程中,夏暉無時(shí)無刻不為麥當(dāng)勞提供這優(yōu)質(zhì)的冷鏈物流服務(wù),為麥當(dāng)勞食品質(zhì)量把關(guān),以滿足各門店的客戶需求。
夏暉物流在麥當(dāng)勞食品供應(yīng)鏈物流運(yùn)作過程中,最為突出的措施如下:
穩(wěn)定地信息系統(tǒng)及完善的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)
運(yùn)用先進(jìn)的庫存控制及預(yù)測方法進(jìn)行采購及庫存管理
VMI(供應(yīng)商庫存管理)的成功實(shí)施
先進(jìn)的自動化冷庫建設(shè)
全流程的嚴(yán)格的食品溫度和質(zhì)量把控
冷藏車溫度分區(qū)存儲設(shè)置
MilkRun 配送模式的應(yīng)用
制定3+1”的配送模式
夏暉冷鏈物流運(yùn)營模式的優(yōu)勢
1.提升整體作業(yè)效率
麥當(dāng)勞門店訂貨作業(yè)簡化,只需向夏暉進(jìn)行訂貨,且訂貨周期只需要一天。夏暉幫助麥當(dāng)勞門店更準(zhǔn)確的預(yù)估訂單,減少訂單波動帶來的管理成本,提升人員作業(yè)效率;夏暉采用多溫共配,一個車次即可滿足門店的所有需求,提高門店收貨效率,減少多次配送的成本浪費(fèi),也節(jié)省人力成本;夏暉配送的準(zhǔn)時(shí)率和正確率分別達(dá)到97%和99%以上,大大降低處理成本;
2.提升存貨管控效率
夏暉采用的“3+1”的配送模式很好地降低麥當(dāng)勞門店的庫存產(chǎn)品存貨天數(shù),減少資金占用產(chǎn)生的財(cái)務(wù)成本;另外,夏暉能夠準(zhǔn)確預(yù)估麥當(dāng)勞門店訂單,門店始終維持最適宜庫存量,減少因產(chǎn)品過期產(chǎn)生的損失;同時(shí)確保門店無缺貨、斷貨情況發(fā)生。
3.提升采購、資金效率
麥當(dāng)勞只需把需求信息向供應(yīng)商連續(xù)及時(shí)傳遞,夏暉負(fù)責(zé)實(shí)際的采購交易業(yè)務(wù),這不僅簡化麥當(dāng)勞作業(yè)流程,將麥當(dāng)勞從繁重的采購業(yè)務(wù)中釋放出來,提高麥當(dāng)勞工作效率,還有效地減少麥當(dāng)勞資金占用情況。
4.提升加盟商管理效率
麥當(dāng)勞將部分門店日常運(yùn)營事務(wù)統(tǒng)一交由夏暉管控,夏暉提供訂貨量及門店反饋問題報(bào)表,協(xié)助麥當(dāng)勞管理各門店,節(jié)省經(jīng)營成本;同時(shí),確保加盟店的問題能夠及時(shí)反饋和處理。
以上就是100唯爾(100vr.com)小編為您介紹的關(guān)于物流的知識技巧了,學(xué)習(xí)以上的深度解析冷鏈物流模式:與麥當(dāng)勞共生的“魚”-夏暉物流知識,對于物流的幫助都是非常大的,這也是新手學(xué)習(xí)財(cái)經(jīng)商貿(mào)所需要注意的地方。如果使用100唯爾還有什么問題可以點(diǎn)擊右側(cè)人工服務(wù),我們會有專業(yè)的人士來為您解答。
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